AL BAYDAR 

Tra i progetti approvati nell’ambito della terza edizione di Wip c’è anche quello di Elias El Khoury, un imprenditore che  colpito duramente dalla crisi economica libanese ha deciso di reinventarsi dando nuova linfa all’attività avviata molti anni fa dai suoi nonni. Il suo “tesoro” è l’acqua di rose, ottenuta raccogliendo con fatica i fiori in alta quota sulle montagne di Jazzine, a 70 km da Beirut, e lavorandoli poi con tecniche tramandate da generazioni.

Non è facile però resistere alle tante difficoltà del Paese, specialmente se i macchinari sono obsoleti.
Grazie a Wip Elias ha potuto entrare in contatto con alcuni  imprenditori veneti che operano sulle colline intorno a Verona: non solo ha potuto integrare le sue conoscenze seguendo una sorta di corso di aggiornamento in Italia, ma ha ricevuto a Beirut una macchina  professionale, un distillatore capace di esaltare i suoi prodotti a base di rosmarino, arancia amara e altri aromi.
E già per il futuro si spera in una collaborazione per realizzare anche saponi, profumi, bevande tipiche e cibi della tradizione.